Recetas con sabor “A mar y Campo”, por G. Kohan. Hoy: «Riñones a la valenciana»

Riñones a la valenciana

INGREDIENTES

• 4 Riñones medianos
• 2 cucharadas colmadas de perejil picado
• 7 dientes de ajo picadisimos
• 3 cebollas de verdeo cortadas bien finitas
• 500 cc de vino blanco seco
• 1 vaso de vinagre o el jugo de limón
• Sal, pimienta negra molida y tomillo
• Aceite de oliva cant nec

PREPARACION

1. Quitar grasa y membrana a los riñones Cortarlos de 1 cm de ancho y rociarlos con vinagre o jugo de limón y se saca el mal olor Reservar en la heladera 1 hora
2. PRECALENTAR el disco y verter aceite de oliva y dorar los ajos y sellar los riñones
3. Cubrirlos con la cebolla de verdeo y agregar los condimentos y.el vino blanco
4. TAPAR y cocinar a fuego suave 20′ Revolviendo cada 5′ para mezclar verduras y riñones
5. Antes de servir agregar el perejil
6. Acompañar con arroz blanco, puré de papas o ensalada a gusto
7. Disfrutar a pleno