Recetas con sabor “A mar y Campo”, por G. Kohan. Hoy: «Paella al Disco»

«Paella al Disco» – Tanto va el arroz al disco que al final se cocina una paella –

INGREDIENTES

• 300 grs. Arroz
• 300 grs de calamares
• 400 grs de pechugas de pollo en trozos
• 6 langostinos
• 1 morrón rojo en juliana
• 1 morrón verde en juliana
• 1 lata tomates permitas
• 3 dientes de ajos
• 700 cc caldo de pescado
• 1 dedal de azafrán
• Sal y aceite de oliva cant nec

PREPARACIÓN

1. En el disco vertemos cantidad necesaria de aceite de oliva virgen y doramos los ajos y reservamos.
2. Dorar los trozos de pollos y reservar mostrar.
3. En el fondo de cocción vertemos los morrones y cuando están tiernos agregamos el arroz y lo rehogamos.
4. Incorporar el caldo de a poco y el tomate y el azafrán .
5. A media cocción del arroz incorporamos el pollo y los calamares .
6. Agregar sal y decorar el disco con los langostinos