Recetas con sabor «A mar y Campo», por Gabriel Kohan. Hoy: «Osobuco al disco».

«Osobuco al disco»  -No solo de Puchero vive el osobuco …-

Ingredientes:
-6 rodajas de osobucos cortados a 4 cm de espesor
-1 morrón rojo
-1 morrón verde
-2 cebollas
-3 zanahorias medianas
-6 dientes
-750 cc vino malbec
-Aceite de oliva cant. nec
-Sal, pimentón, ají molido y tomillo a gusto

PREPARACIÓN
En un disco verter aceite de oliva y los ajos. Dorar y reservar.
Sellar los osobucos de ambos lados y reservar.
En el fondo de cocción agregar las verduras y a media cocción incorporar el osobuco y el vino malbec.
Tapar y dejar cocinar 45 minutos.

Guarniciones:
– Papas doree
– Polenta cremosa
– Puré de batatas