Recetas con sabor “A mar y Campo”, por G. Kohan. Hoy: «Pizza al disco»

«Pizza al disco» -Cuando lo crocante y sabroso llega al disco-

INGREDIENTES Para la masa ( 4 pizzas)

• 1 kg Harina 000
• 600 cc de agua
• 75 cc de aceite
• 10 grs levadura seca
• 1 cda de azúcar
• Sal a gusto

Para la salsa

• 2 cebollas medianas
• 6 tomates peritas maduros
• 2 dientes de ajo
• Sal, orégano ají molido y laurel
• Aceite oliva extra virgen cant nec

Cocción

1. En una sarten colocar aceite de oliva virgen extra y todo los vegetales
2. A media cocción agregamos el azúcar y los condimentos a gusto
3. Reservamos

Para todos los gustos

• 250 grs muzzarella
• 8 aceitunas verdes
• Panceta. Jamón cocido. Morrones. Y todo aquello que usted quiera disfrutar.

PREPARACION

1. En un bol mezclar la harina y la sal y hacer una corona en el centro y verter agua y aceite. Y el azúcar Mezclar bien y agregar la levadura.
2. Mezclar y amasar hasta lograr una masa lisa.
3. Dejar descansar 20 ‘
4. Dividir en 4 y rebollar y dejar descansar hasta duplicar el volumen Tapar y guardar en lugar cálido

Mientras leva la masa……

Para la cubierta
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A gusto
Mozarella Aceitunas verdes o negras Anchoas Jamón cocido Panceta Atún Roquefort

PREPARACION

1. Precalentar el disco con fuego de mediano a mínimo
2. Pintar con aceite
3. Estirar 1 bollo con palote y un poco de harina
4. Poner sobre el disco y en 3′ dar vuelta
5. Colocar la salsa y a gusto la cubierta preferida
6. TAPAR (IMPRESCINDIBLE ).
7. Verificar y servir