Recetas con sabor “A mar y Campo”, por G. Kohan. Hoy: «un disco bien criollo»

Un disco bien criollo «De tanto matambre se llena un vacío »

INGREDIENTES
1 Kg de vacío más bien delgado
1 kg de matambre
1 kg de papas
500 cc de vino blanco seco
Aceite de oliva cant nec
Sal y orégano a gusto
Opcional para complementar condimentacion romero y pimienta negra en granos

PREPARACION
1) Precalentar el disco y verter aceite de oliva virgen y sellar las carnes trozadas en lonjas medianas Reservar
2) Lavar las papas y con cáscaras cortar en bastones de grosor y largo mediano
3) Llevar al disco y condimentar A media cocción agregar las carnes y el vino
4) Cuando las carnes están a punto servir acompañadas por una ensalada de vegetales frescos a gusto
5) Festejar con amigos