«Borscht» -Sopa de remolacha

Según la tradición familiar la abuela detenta el sitial de honor y reverencia. Ella ha legado el sabor familiar con sus quehaceres cotidianos.
Ella llegó allende los mares escapando de persecuciones
y dolores y reconstruyendo con afecto un hogar y fue capaz de darnos tanto en forma silenciosa y alimenticia!
Ella llegó de muy niña desde Kiev, Ucrania, de donde esta sopa, muy tonificante y sabrosa, es originaria.

INGREDIENTES

2 Kgs de osobucos en rodajas
3 zanahorias
6 remolachas
6 papas
3 cebollas
1/2 repollo
1 cabeza de ajo
1 limón
1 cucharada de ajo
250 grs de panceta ahumada
Sal y aromáticas a gusto

PREPARACION

En una olla con 4 lts de agua poner sal, aromáticas y el ajo. Al romper el hervor agregar el osobuco, la panceta y las remolachas. A los 30′ agregar el repollo, papas y zanahorias. A media cocción de las verduras agregar el limón exprimido y el azúcar
Cocinar hasta que la papá este a punto.
Servir y festejar
Opción servir con una cucharada de crema espesa